EMPREENDEDORISMO · PME
Engenheiro químico transforma paixão por pizza e rock em pizzaria que fatura R$ 50 mil por mês
Como uma pizzaria temática de rock virou negócio de R$ 50 mil por mês O engenheiro químico Marcelo Alonso passou…
Como uma pizzaria temática de rock virou negócio de R$ 50 mil por mês O engenheiro químico Marcelo Alonso passou quase 30 anos trabalhando na indústria de alimentos. Acostumado a lidar com fórmulas, processos e ingredientes, encontrou na fermentação natural um novo campo de experimentação — desta vez, longe das fábricas. O hobby de preparar pães e pizzas em casa evoluiu para um negócio que une duas de suas maiores paixões: gastronomia e rock’n’roll. Há cerca de sete anos, incentivado por amigos que elogiavam suas receitas, Marcelo decidiu investir na ideia. Vendeu o carro, utilizou o 13º salário e reuniu R$ 50 mil para abrir uma pizzaria temática em Jundiaí (SP). No início, o cardápio tinha apenas 11 sabores. Hoje, já são 27 opções. O diferencial do negócio vai além da massa de fermentação natural. A decoração é inspirada em clássicos do rock, as pizzas recebem nomes de bandas famosas, as caixas remetem a capas de discos e o ambiente frequentemente recebe apresentações musicais ao vivo. “Mais do que uma pizzaria, o cliente precisa entrar aqui e viver uma experiência”, resume o empreendedor. A estratégia tem dado resultado. A pizzaria registra faturamento médio de R$ 50 mil por mês, vende até 90 pizzas durante as noites de rodízio e trabalha com ticket médio de R$ 59,90 (ou R$ 69,90 no rodízio). Segundo Marcelo, os dias com música ao vivo aumentam o movimento entre 20% e 30%. Engenheiro químico transforma paixão por pizza e rock em negócio de sucesso Reprodução/PEGN Duas carreiras Apesar do crescimento da pizzaria, Marcelo ainda divide a rotina entre o empreendimento e o emprego na indústria de alimentos, onde atua como gerente-geral de uma fábrica familiar de biscoitos. Ele afirma que a experiência corporativa ajuda diretamente na gestão do negócio, especialmente na negociação com fornecedores, no controle de custos e na área de compras. “Quando estou na empresa, foco lá. Quando chego aqui, viro a chave”, diz. A experiência também ensinou uma das principais lições do empreendedorismo: adaptar-se ao comportamento do consumidor. Um exemplo foi a troca das cervejas long neck por garrafas de 600 ml, após perceber a preferência dos clientes. Experiência como diferencial Para os frequentadores, a combinação entre gastronomia e música é justamente o que faz o negócio se destacar em um mercado competitivo. Clientes relatam que a pizzaria oferece mais do que uma refeição: cria um ambiente acolhedor, que desperta lembranças, emoções e incentiva encontros entre amigos e famílias. Enquanto concilia as duas profissões, Marcelo já planeja os próximos passos. A ideia é ampliar os pontos de venda e, no futuro, dedicar-se integralmente ao empreendimento. “O que começou como uma brincadeira em família virou um negócio sério. É um sonho realizado”, afirma. Engenheiro químico transforma paixão por pizza e rock em negócio de sucesso Reprodução/PEGN Pizza & Pasta Famiglia Mancini 📍 Endereço: R. Avanhandava, 37 – Bela Vista – São Paulo/SP 📞Telefone/Whatsapp: (11) 3256-4320 🌐Site: https: www.famigliamancini.com.br 📸Instagram: https://www.instagram.com/famigliamancini_oficial Pizza Rock Bar 📍 Endereço: Rua da Saúde,199 – Vila Vianelo Jundiaí/SP – CEP 13207-010 📞Telefone: (11) 9 9557 1920 📧E-mail: [email protected] 📸 Instagram: https://www.instagram.com/pizzarockbaroficial/
Perguntas frequentes
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